Champignon Pfanne mit gefüllten Champignons

Alle Champignons, sofern notwendig, putzen.

Den Grill für mittlere, direkte Hitze vorheizen und eine Gusspfanne darauf stellen. Gleichzeitig einen indirekten Bereich mit etwa 150 °C schaffen.

Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken. Die großen Champignons aushöhlen, die kleinen Champignons vierteln.

Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei, frisch gehackter Petersilie und etwas Salz und Pfeffer vermengen.

An einem Gefrierbeutel die Ecke abschneiden, das Hack darein füllen und wie mit einem Spritzbeutel das Hackfleisch in die ausgehöhlten Champignons füllen. Diese nun für ca. 15 Minuten in den indirekten Bereich stellen.

Die geviertelten Champignons in der Gusspfanne ca. 5 – 8 Minuten lang anbraten. Zwischendurch rühren. Eine Seite der Pfanne frei machen und die Zwiebel für einige Minuten anschwitzen, danach gut durchrühren.

Die Knoblauchzehe fein hacken.
Den Schmelzkäse und die Sahne mit in die Champignon Pfanne geben. Dazu noch die fein gehackten Knoblauchzehe, einen Schluck Gemüsebrühe sowie etwas Gewürzmischung nach Wahl geben.

Ca. 5 Minuten lang köcheln lassen.
Nun die gefüllten Champignons in die eingedickte Champignon Rahmpfanne stellen und Käse zum gratinieren, also zum Überbacken, über die Champignons und in die Pfanne geben. Weitere 5 – 10 Minuten lang im indirekten Bereich stehen lassen.

Nach Wahl mit etwas frischer Kresse garnieren.